肥膘蒸蛋羹

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  1.准备材料：葱切葱花，肥肉切小丁，鸡蛋加适量盐打散打均匀。
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  2.加入适量60/70度的水，边加边打匀，水量是鸡蛋液的1/1.5倍，用筷子撇去表面的泡泡。
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  3.把肥肉丁放入蛋液轻轻搅开，开水入锅文火蒸10分钟。
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  4.取出撒上葱花。
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  5.淋上酱油。