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麻辣红白豆腐

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这几天天气干燥，灰尘比较多，人体吸入的废气也比较多，烧点猪血豆腐清理下！它可是人称的:身体清道夫呢！

作者: 墨染云烟

用料

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小技巧

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    6.将所有要改刀的食材切好
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    7.热锅凉油下姜蒜沫，八角，花椒，红尖椒一起爆香锅底
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    8.先下切好的血豆腐，晃锅，并烹入一勺料酒，继续晃锅
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    9.加白豆腐和青蒜叶晃锅
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    10.晃匀所有食材后加入适量盐，生抽，鸡粉，这时轻轻掂两下锅，一盘麻辣鲜香，嫩滑美味的红白豆腐就做成了

    • 小贴士

    血豆腐可买市售的预熟过的，做起来更方便，两种豆腐提前预熟下，一来去腥二来缩短后面烧制时间，保持鲜嫩口感。烧制全程尽量不用锅铲，以免豆腐破碎，影响成菜美感

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