糖醋鱼

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  1.鲈鱼让店家宰杀，刮去鱼鳞，处理干净内脏。自己回家再好好清洗一遍，鱼肚子里的黑膜要去除。葱蒜姜洗净。
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  2.用刀在鱼的身上化开几刀，不要割的太深，鱼身双面都划刀。鱼身上涂抹上料酒，盐，腌制5分钟去腥。
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  3.起锅烧一锅滚水，放入鱼，姜切薄片放入划刀的地方，鱼肚子里也放几片。中火蒸8分钟，闷2分钟。
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  4.鱼蒸好倒掉盘子里多出的水。夹掉姜片。
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  5.葱切花，蒜瓣切碎。