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黄豆烧鲜茄

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比肉还好吃的做法，上桌马上吃光！黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”。黄豆蛋白质中所含必需*基酸较全，尤其富含赖*酸，正好补充谷类赖*酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋*酸，又可得到谷类的补充。

作者: 田金涛-香哈金牛座

用料

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小技巧

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    6. 锅中下油250克左右，大火烧至六成热，下入茄块，焯熟，倒入漏勺控油备用。
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    7.锅中留油10克烧热，下葱姜蒜爆香。
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    8.放入蚝油炒香，加料酒，放清水50克左右。放老抽、盐、白糖、鸡粉，大火烧开。
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    9.用水淀粉勾芡，调成芡汁，然后放入黄豆和焯好的茄块，大火翻炒均匀。
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    10.淋香油，出锅装盘，撒上香葱沫即可。
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