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爆腌:原本是腌制蔬菜的一种初加工手法，通过短时间加工使菜变的更脆嫩。现在用来腌鱼也是一样，杀去了水份的鱼肉质更紧实，更入味，只要少油干煎就可以享受美味了！
可以一次多腌点，煎好了放冰箱一星期不坏，方便上班族下班放饭上蒸下，炒个青菜就开饭，焦香适口，美味不可抵挡哦！没有红酒也不用担心，料酒白酒啤酒都是可以滴！
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