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秘制炸酱面

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做一碗好吃的炸酱面，无外乎掌握好３点：酱要炸好，面码要丰盛，面条要手擀面。 PS：放酱不放盐。

作者: 飞白baby

用料

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    6.放入五花肉丁开始翻炒。
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    7.炒至肉色变黄，开始出油后，倒进芝麻继续翻炒。
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    8.随后倒入香菇丁和炸好的豆腐干。
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    9.加入一半的葱末翻炒片刻，这时候蘑菇的水分渗出，不必担心糊锅。
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    10.待食材炒香之后，倒入调好的酱料，翻炒搅匀。
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    11.炸酱的过程用中火，用锅铲不断从四周慢慢抄底，防止粘底。炒15-20分钟。
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    12.逐渐，酱与油分离出来，一开始倒入多少油，最后就能渗出多少，炸酱即为炸好了。
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    13.出锅前加入两勺白糖，也可将剩下的葱花倒入，关火。翻炒至降温。
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    14.这样酱就做好了！
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    15.多放些蔬菜作为"面码"是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。

    • 小贴士

    吃面只要加上清水烫过的菜即可，对平常没时间做饭的，单身一个人吃饭同志们，简直是又美味又营养又方便！

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