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秘制炸酱面

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做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要手擀面。 PS:放酱不放盐。

作者: 飞白baby

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    6.放入五花肉丁开始翻炒。
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    7.炒至肉色变黄,开始出油后,倒进芝麻继续翻炒。
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    8.随后倒入香菇丁和炸好的豆腐干。
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    9.加入一半的葱末翻炒片刻,这时候蘑菇的水分渗出,不必担心糊锅。
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    10.待食材炒香之后,倒入调好的酱料,翻炒搅匀。
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    11.炸酱的过程用中火,用锅铲不断从四周慢慢抄底,防止粘底。炒15-20分钟。
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    12.逐渐,酱与油分离出来,一开始倒入多少油,最后就能渗出多少,炸酱即为炸好了。
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    13.出锅前加入两勺白糖,也可将剩下的葱花倒入,关火。翻炒至降温。
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    14.这样酱就做好了!
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    15.多放些蔬菜作为"面码"是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。
  • 小贴士

    吃面只要加上清水烫过的菜即可,对平常没时间做饭的,单身一个人吃饭同志们,简直是又美味又营养又方便!

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