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燕窝味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才好,一般咸食就用鸡清汤、蘑菇清汤。甜食一般用椰汁汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。
浸燕窝不要用热水浸,避免融化。用纯净水浸泡炖出来的燕窝口号会更好。在浸泡好的燕窝里滴一滴生油用筷子拨弄,燕毛随油而走,可较易捡除。燕窝用炖的方式最理想,煮或者煲都会失燕窝有效成分较多。燕窝可以随自己爱好调食可以加芒果、木瓜、炼奶、猕猴桃等都可以,特别注意在食用燕窝后两三个小时之内不要吃柿子,不然的的话容易结石。
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