白灼虾

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  1.基围虾洗净，煎去虾须和眼睛以上部分，用牙签在虾的第二节挑出虾腺，洗净沥干备用。
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  2.锅中倒入少许油，待六成热时，放入姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水，待水开后，放进基围虾大约煮1分钟左右的样子，虾变红色后关火。
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  3.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
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  4.虾捞出沥干水分摆上自己喜欢的形状。
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  5.葱，姜，蒜切碎。