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糖醋小排

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一直都很喜欢吃糖醋排骨,一般都是要油炸的,今天的做法很简单,我没有走油锅里炸,先煮一下,就是最后收汁,味道也不错!

作者: 清水

小技巧

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    6.准备好葱姜,葱洗净后切成段,姜洗净切成片待用。
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    7.把烧排骨的水倒掉后,重新放入清水,倒入排骨,放入切好的葱和姜,再煮四十分钟。
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    8.煮排骨时可以把汁调好,在碗里倒入两勺料酒、三勺生抽、、三勺白沙糖、四勺醋,再加入5勺清水,搅拌均匀待用。
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    9.排煮好后盛盘。
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    10.锅里放入适量油,放入排骨小火煸炒。
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    11.待炒至两面微黄时加入调味汁,继续大火煸炒,后开小火烧煮。
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    12.烧至糖汁变少后开大火收汁,即可盛盘。
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    13.这是烧好的糖醋排骨,装盘。
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    14.装盘后再撒上些熟白芝麻和葱花点缀即可。
  • 小贴士

    一:排骨撇去浮沫后,用清水烧煮四十分钟即可,不能煮太久,否则太熟了肉就会散掉。
    二:调味汁的多少根据排骨的多少来定,调味汁的口味也可以根据自已的口味来调制。喜欢吃酸甜味的可多放些糖和醋。
    三:排骨放入调味汁后,大火烧开后再开小火烧煮,不用太长时间,再烧二十分钟即可,就可开大火收汁了。哈友们也可以来试试。

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