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身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”； 猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽； 胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽； 猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用； 不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。 这么营养的美味友们岂能错过？今天我做的这道“红烧猪蹄”希望友喜欢哦。
猪蹄和水一起升温，不会出现肉质僵硬的现象；夹猪毛是个费时间的活，但为了吃着干净，这步不能省哦；炒好后放冰糖是为了成品的颜色鲜亮；炖时一定要加热水；最后焖是为了让味道更好的进入肉里；留下的汤用来煮面也是很美味呢。
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