啤酒鸭

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  1.把鸭肉切块，大小适宜。
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  2.把鸭肉放入锅内，炒，然后把多余水份捞走。
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  3.继续炒，至鸭皮有点焦黄（这样鸭肉更香）
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  4.放入老抽，放入啤酒（啤酒不宜放入太多，以刚好淹没鸭肉为准），盖上盖子调至中火慢闷，至啤酒干时放入适量盐。
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  5.放入香菜，翻炒。