酱烧茄子

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  1.茄子切成条或用手撕成条。
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  2.大蒜拍扁切碎末，把老抽、黄酒、黄豆酱，糖调成酱汁。
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  3.油热（油要多放些）下1／3蒜末爆香，放入茄条翻炒均匀。
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  4.把酱汁倒入继续翻炒均匀，添水盖盖焖一会儿。
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  5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下的蒜末点缀，翻炒出锅。