香煎秋刀鱼

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  1.秋刀鱼洗净去头切段，鱼身划花刀，加入料酒，盐，腌制一个小时以上
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  2.干红辣椒切断，小米椒剁碎，姜切片，葱白切段，葱叶切细，待用
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  3.锅里放油，下入花椒，姜，葱白，辣椒爆香
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  4.加入鱼，中小火慢煎
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  5.煎至两面焦黄，加入耗油，小米椒，再微煎，盛盘，撒入葱花即可