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不知从哪年开始，餐馆的菜单里流行起各式上汤蔬菜，流行至今，说明这个菜式是很有生命力的。 上汤豆苗制作简单、快速，又上档次，是一道不错的宴客菜。
1、记住先往汤里加盐，再下豆苗，这样煮出的豆苗色泽碧绿养眼。 2、豆苗在上汤里煮的时候不宜太长，否则煮熟会丧失豆苗的营养成分，口感也会变差。
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