茼蒿炒鸡蛋

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  1.茼蒿、小葱洗净。茼蒿放在干净的容器里，用开水烫软。不是焯水噢，只要用开水淋软就行。
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  2.小葱切碎加入淀粉，盐，料酒味极鲜调味
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  3.再加入切碎的茼蒿，鸡蛋。搅拌均匀
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  4.锅里加入适量油，油五成热将混合好的蛋液倒入，用中小火慢煎，等一面煎至微黄表面蛋液略微凝固翻面，同样煎至微黄就可以出锅享用啦。如果没什么耐心直接跟平常炒鸡蛋一样翻散也可以。

小贴士

茼蒿水分较大，直接切碎加入调味料之后容易出汁煎鸡蛋时易散。用开水烫即能保证蔬菜里的营养，又能去除多余水分。调味品可根据个人口味删减添加。加入淀粉是为了让鸡蛋口感更嫩，也能让蛋液更容易成型。