麻婆豆腐

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  1.豆腐切成小方块。用清水土一分钟，倒出控干备用。
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  2.瘦肉切沫，用盐，料酒，芡粉腌着备用。豆瓣酱切碎，大蒜切片备用
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  3.先放点油把肉沫炒出来，装碗备用，在放油把大蒜扁香，在放豆瓣酱，在放花椒炒香，在把豆腐倒进锅翻炒几下。
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  4.翻炒一分钟后，加一小碗热水，与豆腐相平及可，然后倒入炒好的肉沫。加盐，生抽。加盖焖两分钟。
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  5.在焖时就可调芡粉加少许水。两分钟后打开锅盖，将芡粉水从锅边淋下，大火快速的翻炒一下。然后起锅装盘。最后撒点香菜。