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葡萄干蛋糕卷

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蛋糕卷也属于戚风蛋糕的一种，也是烘焙爱好者的基础蛋糕，只不过它的口感要比戚风蛋糕更绵软细腻，一种入口即化的感觉！

作者: 街角de风铃

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    6.打发蛋白，蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡，有尖角即可！
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    7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀！
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    8.蛋黄糊加入蛋白翻拌均匀之后再加下一部分，总共分三次加完！
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    9.全部加完翻拌成细腻的蛋糕糊！
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    10.烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平，轻震出气泡！烤箱提前预热，180度中层烤二十分钟！
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    11.二十分钟后出炉至网架晾凉！
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    12.晾凉之后涂抹蓝莓果酱！
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    13.用油纸轻轻卷起，放三十分钟后定型切片！
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    14.成品图！

    • 小贴士

    烤箱温度还要根据自家烤箱情况而定，要随时观察，蛋白不要打到干性发泡打到湿性发泡就可以，八分就刚刚好，火候太大或打的太过都容易使蛋糕卷断裂不成型！

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