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电饭煲蛋糕（每一次都能做成功的方法）

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上次发了一个做电饭煲蛋糕的贴，好多朋友看了纷纷打电话询问，能不能把图多发点，过程更详细点，为满足哈友做电饭煲蛋糕的热情，俺又在家重新做了一次，又有新的体会，因此把这些体会分享给那些想做，又不会做的哈友，确保大家每做一次蛋糕都松软可口。给家人和朋友一个惊喜! 配方经再次改良，收获特别巨大。

作者: 魏国育7

用料

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小技巧

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    6.用手动打蛋器，把它搅拌均勻。
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    7.搅拌均勻后，加入2平勺食用色拉油。再次把蛋黄糊搅拌均勻。注意不可加多油。
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    8.从冰箱中取出装有蛋清的容器，依次加入4到5滴白醋。
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    9.5克盐。
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    10.二平勺白细砂糖
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    11.用手动打蛋器，打三分钟后，蛋清混合液会呈现网格状
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    12.八分钟后呈现白色泡沫，体积增大一倍。
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    13.十五钟后，体积增大二到三倍，白色泡沫更明显更细腻。
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    14.把打蛋器插入白色蛋清混合液泡沫中，半分钟内直立不倒，说明蛋清己经打好，合格了，否则要继续搅拌，直到出现打蛋器直立不倒为止。
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    15.扦筷子不倒也行
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    16.把打好的白色蛋清平均分二份，分二次倒入蛋黃糊中，象家里炒菜那样，上下，左右翻动，搅拌均勻。这是第一次倒入
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    17.搅拌均匀，不见白色泡沫后，继续倒入另一份白色泡沬，再次上下，左右翻动，切记不可向一个方向翻动，以免消泡。
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    18.电饭煲预热，在锅底放入半勺油，用毛刷沾油沿锅底和锅壁刷上几遍，预热，备用
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    19.打开预热好的电饭煲，倒入蛋黄蛋清糊，撒上葡萄干，白芝麻，用刷子洒－点油上面
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    20.盖盖，按快速煮，二十五分钟后出锅
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    21.倒扣盘中
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    22.掐一块尝尝，不错，即成
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    23.掐－块，试吃。松软可口

    • 小贴士

    要想蛋糕硬实一点，可酌情减少牛奶的用量2到3勺。醋是为了缩短成白色泡的时间，放油起帮助发泡的作用，面粉用高筋，中筋，低筋的都行，蛋黄它的作用起改变颜色的功能，放四个或五个都可以，蛋清起发泡的作用，一定要打到能扦个筷子，一分钟不倒为止，否则蛋糕发不起来。

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