1、香菇尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。
2、新鲜香菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。
3、用淘米水浸泡青菜可以将青菜中的残留农药除去。
4、汤里也可以加一些胡椒粉，味道会很不错。按个人喜好添加。
5、这款汤里也可以加一些金针菇和其他的菌类，口感都不错，看个人喜好。
6、排骨焯水后可以稍微过油炒下再加水煮汤，味道会更香浓。同理，香菇也可以先过油炒下，香菇味会更重更香一些。
7、小白菜很容易煮熟，所以最后出锅前前放入即可，煮太久口感不好，营养也容易流失。
8、小白菜煮汤的时候不要盖锅盖，盖锅盖会使小白菜变黄，影响色泽度。