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酸菜鱼

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作者: 月光暖暖的

用料

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    6.片下的鱼肉切成薄片
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    7.香葱切段，姜切片，蒜剁末
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    8.泡椒切段
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    9.酸菜切小
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    10.鸡蛋只要蛋清
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    11.切好的鱼肉嫁入盐，糖
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    12.加入蛋清
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    13.加入料酒
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    14.加入淀粉
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    15.搅拌均匀，腌制10分钟
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    16.锅中放油
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    17.油热放入生姜片煸香
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    18.在放入泡椒煸香
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    19.放入葱段煸香
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    20.放入鱼骨和酸菜翻炒
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    21.加入米椒
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    22.锅中添适量的清水
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    23.水开煮3分钟
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    24.捞出煮好的鱼骨备用
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    25.汤里再放入腌制好的鱼肉
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    26.滑散鱼肉
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    27.放入盐，白胡椒粉提味，在加入一点米醋煮3-5分钟关火
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    28.盛出煮好的鱼肉放在刚才盛鱼骨的碗里，放入蒜末和花椒，（花椒忘记放了）
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    29.在放入一些白芝麻和香葱末
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    30.锅里烧热油，油热后泼入蒜末花椒上
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    31.泼好油的菜品，这时已经能闻到浓浓的香味了
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    32.放入香菜点缀
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    33.好香啊

    • 小贴士

    辣椒的量根据自家人口味调制，喜欢吃辣就多放一些辣椒，反之就少放

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