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可可杏仁蛋糕

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可可杏仁蛋糕--采用戚风蛋糕卷的做法，加入了可可粉和杏仁，使蛋糕本就柔软细腻的口感之外，更有一种特别的可可香气。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
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    7.蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
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    8.用电动打蛋器打至蛋清黏稠，再加入剩下的30克糖。
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    9.继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状）
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    10.把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
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    11.烤盘铺好锡纸，烤箱180度预热。（我的是30升烤箱）把面糊倒入烤盘抹平，端起烤盘墩两下震出气泡。
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    12.放入中层烤二十分钟左右。
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    13.出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
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    14.取下烤盘，再轻轻的把锡纸取下来。
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    15.把锡纸盖在蛋糕上，把蛋糕翻过来，取下烤网。
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    16.晾温后切块，可以两三个小块叠在一起，中间涂抹奶油或者果酱，做成夹心蛋糕。
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    17.成品图。（上面可以撒一些吉士粉或者糖粉装饰一下）

    • 小贴士

    家里剩了一点打好的奶油，所以在蛋糕中间夹了奶油，如果没有就这样直接吃也很好吃。杏仁可以换成其它干果，榛子或者核桃都行。第15步骤晾温后涂抹奶油或者果酱卷起来就成了可可蛋糕卷。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间食用更佳哟！

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