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可可杏仁蛋糕

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可可杏仁蛋糕--采用戚风蛋糕卷的做法,加入了可可粉和杏仁,使蛋糕本就柔软细腻的口感之外,更有一种特别的可可香气。

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.把杏仁切碎倒入可可蛋糊中拌匀备用。
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    7.蛋清中加入塔塔粉和30克糖。
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    8.用电动打蛋器打至蛋清黏稠,再加入剩下的30克糖。
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    9.继续打至湿性发泡。(即提起打蛋器带出的蛋白尖是勾状)
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    10.把打好的蛋白分两次翻拌到可可蛋黄糊中。
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    11.烤盘铺好锡纸,烤箱180度预热。(我的是30升烤箱)把面糊倒入烤盘抹平,端起烤盘墩两下震出气泡。
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    12.放入中层烤二十分钟左右。
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    13.出炉后把烤网盖在蛋糕上倒扣过来。
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    14.取下烤盘,再轻轻的把锡纸取下来。
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    15.把锡纸盖在蛋糕上,把蛋糕翻过来,取下烤网。
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    16.晾温后切块,可以两三个小块叠在一起,中间涂抹奶油或者果酱,做成夹心蛋糕。
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    17.成品图。(上面可以撒一些吉士粉或者糖粉装饰一下)
  • 小贴士

    家里剩了一点打好的奶油,所以在蛋糕中间夹了奶油,如果没有就这样直接吃也很好吃。杏仁可以换成其它干果,榛子或者核桃都行。第15步骤晾温后涂抹奶油或者果酱卷起来就成了可可蛋糕卷。做好的蛋糕放入冰箱冷藏一段时间食用更佳哟!

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