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青蛙背石板,民间多用青蚕豆喻青蛙,糯米面粉喻石板,相映成趣,亦称此名鱼,是云南筵席大菜。成品绿白相间,清新高雅,鲜嫩咸鲜,香味四溢。
注意:1.青蚕豆米,必须水焯,以除去涩味。 2.面要和的硬,小火慢煎。趁热吃。冷了就不好吃了哦。
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