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羊肉萝卜汤

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羊肉属火,性温。在《本草纲目》中,是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。 冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,常吃可提升气色、滋润肌肤。同时,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,可收到进补和防寒的双重效果。 白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。其中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。 冬季里,气候干燥,人们习惯进补,相对活动较少,因而体内易生痰热。此时进食萝卜,具有清热化痰,消积除胀的作用。 羊肉搭配白萝卜,荤素合理、膳食均衡,萝卜又可以去羊肉的腥味、膻味,萝卜还吸附一部分羊肉当中的脂肪。 这款汤品偏于平补,补而不上火,不必担心吃多了会积滞、不消化,正好达到开胃健脾、驱寒暖身的作用。 羊肉萝卜汤,喜欢的友友收藏哈。

作者: 呵呵笋是个小吃货

小技巧

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    6.放入切好的萝卜块。
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    7.开大火,盖锅盖煮。
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    8.锅中水大开,煮至白萝卜块断生。加一勺料酒,一勺食盐。盖锅盖继续煮。
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    9.煮至萝卜微微变透,转为中火。差不多半小时左右。
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    10.加入处理好的羊肉片。
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    11.再加入葱段。盖锅盖炖煮。
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    12.锅再次烧开后,去除羊肉煮出的浮沫。
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    13.加一勺料酒,改小火慢炖。
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    14.差不多炖一个小时左右。炖至白萝卜可被筷子穿透。加适量的枸杞。再炖一会。
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    15.待枸杞煮开变大,加一勺胡椒粉,一勺食盐,半勺味精。调味。
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    16.关火,焖一会。即可出锅。
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    17.盛汤。
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    18.白萝卜晶莹透亮,羊肉酥香可口。
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    19.寒冷的冬季,来一碗羊肉萝卜汤暖暖身吧。
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    20.羊肉萝卜汤。
  • 小贴士

    1、萝卜性凉,阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。
    2、萝卜皮可去可不去,未去皮的萝卜润肺的功效会比较好,这个看个人喜好。
    3、服用中药时不宜吃白萝卜(服理气化痰药除外)。因萝卜有消食、破气等功效,特别是服用人参等滋补类中药时,吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
    4、羊肉提前焯水可以去除一部分的膻味,焯水时可在水里加一点点花椒或陈皮或白米醋,都可以达到去膻味的功效。
    5、最后起锅前再撒点胡椒粉,主要是因为胡椒粉具有去腥、暖胃肠的作用。
    6、羊肉汤里加一点料酒可以达到去腥提鲜增味的作用。
    7、羊肉一定要煲的软烂了才能食用,如果还要使劲嚼,那是不利于脾胃消化的。
    8、枸杞和葱段不宜太早放,快出锅前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影响口感,营养物质也流失了。

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