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樱桃肉

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樱桃肉属于苏菜系,同时也属于东北名菜之一,特点是色泽樱红,光亮悦目。食材选择可以用五花肉或者猪里脊,今天这款樱桃肉我就是用猪瘦肉做出来的,味道也是杠杠滴!

作者: 辛墨墨的小食光

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    6.依次把肉放入锅中炸制。
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    7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出。
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    8.再放入锅中复炸一遍捞出控油。
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    9.锅中留适量底油,小火放入番茄酱翻炒几下。
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    10.再放入姜丝翻炒。
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    11.放入炸好的肉、黄瓜和胡萝卜改大火翻炒几下裹上番茄酱,再倒入调好的酱汁快速翻炒,待肉裹上酱汁就可以了。
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    12.盛出装盘。
  • 小贴士

    炸肉时火候别太大,一定要复炸一遍,裹淀粉的薄厚程度要适宜。这里量食材用到的勺就是喝汤用的汤勺。

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