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樱桃肉属于苏菜系,同时也属于东北名菜之一,特点是色泽樱红,光亮悦目。食材选择可以用五花肉或者猪里脊,今天这款樱桃肉我就是用猪瘦肉做出来的,味道也是杠杠滴!
炸肉时火候别太大,一定要复炸一遍,裹淀粉的薄厚程度要适宜。这里量食材用到的勺就是喝汤用的汤勺。
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