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葡萄干果酱蛋糕卷

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今天终于把这款葡萄干蛋糕卷给卷上了，在戚风蛋糕卷的基础上加入了葡萄干，入口细腻，酸酸甜甜，好吃极了！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。
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    7.继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）
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    8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    9.再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。
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    10.快速上下翻拌均匀。
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    11.烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。
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    12.烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。
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    13.放入中层烤二十分钟。
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    14.出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。
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    15.翻过来取下烤盘。
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    16.再轻轻把锡纸揭下来。
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    17.把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。
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    18.待蛋糕晾凉后刷上果酱。
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    19.用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。
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    20.再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。
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    21.放入冰箱冷藏定型后取出。
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    22.切块食用。

    • 小贴士

    我的烤箱是三十升，四个鸡蛋正好。果酱可以按自己喜好选择，直接卷起来也很好吃。如果有朗姆酒，可以把葡萄干浸泡两个小时。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏1个小时左右，这样口感更佳。

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