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“七疯”，其实我不止疯过七次，已经记不清做了多少个了。从第一次的回缩，第二次的稍微裂缝，只为追求完美，希望不要裂开呀，一次又一次的找度娘，温度调了又调，配方改了又改。可是情况得不到好转，几乎有时候会裂的更厉害，那真叫个天崩地裂呀，不仅是蛋糕连我的心都碎成这样了。和公司的几个发烧友也天天一起研究着，真的都像着魔似的。又一次来找度娘，这次她告诉我们不一样答案了：可以在下面插个装满水的烤盘，因为家用烤箱都比较小，烤箱里会温度偏高，比较干燥。同事试了，确实不裂了，可也出现了搞笑的一幕：蛋糕倒扣时就掉下来了，太湿润了，没有长在模具边上。然后当我试的时候就把装满水的烤盘放了半小时，这样它不仅不裂，而且四周的上色度非常均匀。口感非常细腻轻盈，柔软的都不忍下口，而且每个气孔组织张开的也非常均匀。试试吧！哈友们！
我用这个插入装水的烤盘是针对开裂久治不愈的情况，如果不开裂，就可免了这步。温度是上火120℃，下火150℃，这个仅供参考，感觉多不相同的。
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