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用牛肉汆的丸子很有嚼头,肉质细嫩,味道香,弹性强,且牛肉富含蛋白质,*基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力!
肉馅在搅拌时放入足够盐,要的就是丸子咸汤淡,所以汤里不用放盐了,因为丸子里的咸味会渗入汤里,用花椒水活陷为的去腥肉软,菜可以随意放自己喜欢的叶菜!
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