泡椒鲫鱼

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  1.把鲫鱼宰杀好，洗净，用盐，料酒，姜，蒜，葱把鱼腌制好放一旁备用，把配菜全部备好，喜欢泡椒味重一点的可以多备一些泡椒
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  2.鱼腌制半小时后，洗净，用淀粉覆盖鱼身。炒锅内放油，待油温高一点(丢几颗花椒下锅变金黄色)就可以把鱼下锅炸了，鱼变金黄色后捞起备用。
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  3.然后锅中依次放入姜，葱，蒜，泡椒爆香，再放入配料芹菜，香菜，香菇。炒熟以后把鱼放在上面，盖上锅盖闷几分钟就可以了，香砰砰的鲫鱼出锅拉。