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海蛎煎，也叫蚵仔煎，是闽南、台湾一带的特色菜，或者说是小吃，因为你在饭店、小吃摊都能找到。虽说海蛎煎是闽南的特色，但家家的做法也不一样，最简单的就是将所有材料混合在一起，倒到煎锅里煎至两面黄，今天我就是最简单的方法，也用蒜苗。真得很香、很鲜、很嫩、很软，一句话很好吃。各位亲如果来厦门一定不要错过这道美食。
1蔬菜的选择是多样的，也可以用韭菜、香菜。 2油温高是保证蓬松的关键。3红薯粉是这道菜的特色，不可没有。
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