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黑椒猪扒

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学会了自己煎扒,在家也可以吃西餐了,小孩特高兴。

作者: 浩豪妈

小技巧

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    6.然后把淀粉水倒入腌猪扒的碗里,搅拌均匀,淀粉水刚好与猪扒平面,放冰箱3小时以上,以便猪扒肉入味。
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    7.平底锅加热,倒入适量的油,然后把猪扒逐件摆入。
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    8.加盖,慢火煎煮15分钟。(猪扒用淀粉水腌泡过,煮的过程会有水份析出。无需再加水。)
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    9.15分钟后,开盖将猪扒翻面,煎煮的一面已经上色了,继续加盖慢火煎煮10分钟。
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    10.时间到,开盖,大火收汁。
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    11.即可上碟摆盘。
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    12.来张特写的。有吸引到的吗?
  • 小贴士

    豉油的量多些,出来成品颜色好看,盐相对要少放,以免过咸。用淀粉水浸泡猪扒肉,期中要多翻动两次,以便入味均匀,吸收充足的水份,煎煮过程中就不会蒸发肉里本身的水份,那吃起来口感嫩滑而不柴。慢火煎煮熟后,再大火收汁,猪扒颜色更润泽。

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