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熘肝尖

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通过我以下几个步骤，肝会更嫩滑，口感脆有嚼劲，炒不好肝会变老，做不好的亲们注意看喽。

作者: 波波48

用料

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小技巧

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    6.再倒入适量油拌匀
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    7.水烧开倒入肝片，滑散，至刚变色捞出备用。
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    8.尖椒切小块，葱切碎，姜切丝
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    9.锅中倒适量油六七成热倒入葱姜爆香
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    10.倒入尖椒炒至微软
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    11.倒入适量酱油
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    12.倒入肝片，翻炒3分钟
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    13.加入适量盐
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    14.加入适量鸡粉
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    15.加入少许蒜末，翻炒几下出锅
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    16.成品

    • 小贴士

    肝片加淀粉和油过水肝才不会老口感好，过水时间不宜过长，不然肝也会老。肝提前冷水泡2小时把血水泡出去去腥。亲们掌握好这几个步骤肝就会好吃。

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