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带鱼不仅有补虚，解毒，止血的作用，而且营养丰富；红烧带鱼不仅美味，还是很下饭的家常菜
带鱼洗洗时肚子里的黑衣一定要清洗干完净，煎鱼时油要烧热再下带鱼，怕腥的料酒可适量多放；剁椒比较咸加上带鱼先前腌制过的，所以烧的时候不需要加盐
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