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木耳炒鸡蛋是一道很经典的家常菜、主要是用木耳和鸡蛋配合各种调料烹制而成、木耳吃起来爽脆、含有人体必需微量元素、鸡蛋蛋白质含量高、木耳炒鸡蛋清爽可口、营养丰富、非常受人欢迎。
木耳要用东北的木耳、用冷水泡。（冷水比热水泡出的木耳口感更好）
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