麻辣干煸带鱼

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  1.带鱼处理干净切段，
  料酒一大勺，
  食盐一小勺，
  蚝油/酱油两到三小勺，
  花椒粉三小勺，
  拌匀腌制至少半小时以上。
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  2.大火烧油七成热调至中火煎炸至带鱼段两面金黄，不要频繁翻面以免鱼肉破裂。
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  3.滤油装盘待用，稍微冷却一下再次翻炒不易碎烂。
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  4.大火少油翻炒配料，倒入带鱼段内外热透即可出锅食用，无需再加任何作料，麻辣鲜香。
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  5.做好的样子