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借鉴了千层牛肉饼的做法,经过煎制后外层酥脆,内馅鲜嫩多汁。这个牛肉饼的关键在于面皮上的制作上,面皮越薄,越能煎出酥脆的效果。
烙饼的面要和软些,面粉吸水率不同,不要一下子把水都加进去。做油酥的油也可以用猪油,个人觉得更好吃一些,喜欢胡椒粉可以多放点。我这里的食材一共做了十六个牛肉饼,可以根据自己的情况增加或减少食材的用量。
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