沙姜盐焗鸡肾

沙姜和我们常用的姜在味道上有很大的差别，沙姜的香味主要来源于它所含的挥发油，所以味道上很像东南亚地区佐料般的浓郁，所以，配了沙姜入味的鸡肾会很好吃哦！ 鸡肾即是鸡肫，又名鸡胗、鸡胃。我们广东这边也有叫鸡肾。鸡肫也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。 粤语中，把“肫肝”义的本字考订为“肾”，肾是水府，五脏之一。何谓五脏？心、肝、脾、肺、肾是也。禽类的肾脏经过长期的演化已经变得微乎其微，难以觉察了。在一般人眼里，禽类是没有“腰子”的，然而自古就有“麻雀虽小，五脏俱全”之说，可能古人误“肫”为“肾”，因而导致意义变化，所指转移了。 所以，大家知道鸡肾即是鸡肫就OK了，鸡肾是广东这边的叫法而已。

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