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顾名思义，又麻又辣，沧州地区饮食文化复杂，它吸取了大江南北饮食文化特色，沧州火锅鸡应该更偏向川菜口味，在沧州每走上几步就会有一家火锅鸡店，每家店都异常火爆，家庭聚餐，同学聚会火锅鸡是必不可少的，好像隔一段时间不吃甚是想念那个味道，现在它早已成为沧州人家庭饭桌上的家常菜，似乎每个沧州人都很会做火锅鸡，据说出了沧州是找不到火锅鸡的，即使有也达不到沧州的火爆，在四川据说也是没有火锅鸡的，至于它的由来，我想最开始一定是一位四川师傅根据沧州人的口味设计的，不管老人孩子都喜欢，这位大厨一定非常厉害，想当初他也不会想到今天沧州人对火锅鸡的认知吧 外地客人来到沧州，火锅鸡是一定要尝尝的，我家的远方客人来到沧州吃过回家之后，打电话跟我要火锅鸡的做法，它的味道真的能让人意犹未尽
选豆瓣酱一定要选丹丹牌的，这个牌子沧州人很认，换其他牌子好像效果不好? 炒郫县豆瓣不宜大火，小火煸炒最好火锅鸡火候不宜大，上桌即熟即可，火候大了脱骨了，涮食影响口感 每人一份蒜醋蘸料，可缓解麻辣 麻辣味是越涮越浓，怕麻怕辣的可以一上桌赶快食用(^0^)/ *的味道 欢迎大家来沧州品尝 美味共享，感谢关注?
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