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广式煲仔饭

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煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。(我直接电饭煲做也美味)

作者: Han_

小技巧

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    6.把好看的腊肠均匀的摆在上面。放电饭煲煮至跳至保温。
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    7.香菜,葱花,姜丝。如图。
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    8.跳至保温时打开盖子。洒上葱花,姜丝,并打入两个鸡蛋。
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    9.转再加热程序10分钟即可。打开盖子,加入香菜即可食用。
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    10.颜色略浅了点,有锅巴,米粒颗颗分离喔~~
  • 小贴士

    土豆切好不洗的目的是有淀粉哦,能更方便出锅巴呀,如果想吃焦些,那就反复加热~~
    鸡蛋下锅7~10分钟打开,那就是美美的糖心鸡蛋啦~电饭煲煲仔饭煮的方便,不过得有耐心。还可根据自己喜好,加排骨,香菇之类的~
    我做的是3个人的量噢~打鸡蛋就轻手些吧,看我都打坏了一个。

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