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老婆饼

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酥皮点心我经常做，老婆饼还是第一次，松弛面团我用了自己的一个简便方法，依然酥的掉渣，一口香到底，以前做完每一样新产品总是傻傻的拍张照就完了，从来没有留下它的配方及制作过程，以后我会把我所做的每一样都记录下来，当做在香哈的成长历史！

作者: 街角de风铃

用料

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    6.放入椰蓉与芝麻拌均成团放入冰箱冷藏一小时！
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    7.松弛好的油皮拿出揉均擀出四角放入油酥！
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    8.用四角将油酥包裹住，一定要裹严！
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    9.擀成长方形，擀均！
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    10.像叠被子折两折，盖保鲜膜松弛20分钟！
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    11.松弛好之后横面再擀开，擀成长方形如图！
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    12.侧面卷起！
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    13.卷成卷盖保鲜膜再次松弛20分钟！
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    14.二十分钟后搓成均匀长条分成大小若干面团！
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    15.椰蓉馅同样分成大小若干份！
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    16.取一份面团擀成片放入馅心！
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    17.用手的虎口慢慢把陷包入收紧！
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    18.封口朝下按扁！
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    19.全部做完放入烤盘！
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    20.用小刀在表面划两道小口，刷上蛋黄，撒上芝麻！
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    21.烤箱提前预热，180度中层烤20分钟！
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    22.二十分钟后出炉晾凉装盘！
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    23.酥的掉渣的老婆饼就完成了！

    • 小贴士

    在和水油皮时水要慢慢倒入，不要放多了，水皮和油酥混合松弛时我没有逐个擀成牛舌状一步步松弛，而是整个全部擀在一起松弛，做出来一样很酥，熟的酥饼馅心香甜很Q，甚是好吃，个人觉得这种方法简便，仅供大家参考！

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