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芋头烧鸡块

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鸡肉也属于低脂肪高蛋白的优质肉食类，上传这道菜的家常做法之一，喜欢的友友动动手指收藏了做来吃吧！

作者: 墨染云烟

用料

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    6.炸芋头:将芋头块加少许盐拌匀，下油锅炸至边缘焦黄捞起备用
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    7.炸芋头的锅内留油少许，下姜片，八角，豆瓣酱炒香，下飞过水的鸡块一起翻炒至干水(这样炒过的鸡肉特别紧实，香)，再加1勺老抽炒上色
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    8.加清水没过鸡肉，盖上锅盖焖烧
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    9.烧开锅5分钟(这个时间自行把握)，加炸过的芋头一起烧
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    10.焖至干水(看住火，适当翻炒下，当心糊锅)，开盖加生抽1勺，白胡椒粉和盐适量，红椒，一起翻匀起锅装盘，香菜点缀

    • 小贴士

    选新鲜的当年生嫩鸡，这样比较好焖烧至脱骨;芋头可换成土豆或其他自己喜欢的蔬菜(个人觉得淀粉含量高点的比较合适);烧制时水量一次加足，中途切记不可再加

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