松子鱼米

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  1.胡椒粉最好用白胡椒粉，颜色会好看些。我是不太喜欢吃白胡椒才用了黑胡椒粉。松子我买的是炒好的，剥出松子仁就可以了。
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  2.准备一些水淀粉勾薄芡用。芡一定要薄，成菜看上去才会清爽。
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  3.在龙利鱼没完全解冻的时候切成3分丁，这样比较好切。
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  4.然后用清水将龙利鱼泡1小时，中间换3次水。第一次加几滴白醋，这样处理一可以去腥，二来鱼肉看上去会比较白。
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  5.泡过后沥干水，用厨房纸进一步吸干鱼丁的水分，加盐、料酒和胡椒粉抓粘，腌10分钟。