滑蛋虾仁

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  1.把虾仁放入碗中，打两个鸡蛋，再加入料酒。
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  2.黄瓜切丁。
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  3.锅烧热后倒油，油温七成热时放入葱姜爆香，倒入鸡蛋液和虾仁。先不要急着翻炒，等液体稍微凝固了以后，再把它们铲成小块，锅中加半碗水，咕嘟一会儿。
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  4.把胡萝卜丁、玉米粒和豌豆粒加进去，翻炒一会后再放黄瓜丁，可以保留其鲜脆的口感，最后加盐和酱油调味即可。
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  5.盛出装盘。