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莲子入心安神，淮山滋阴补肾，与鸡肉一起炖，健脾益胃。 *脾胃虚弱，不思饮食，痰气喘急，肺虚久咳，虚涝痰嗽，常以干制淮山入药，与其他药物配伍，*认为，年老者大都脾虚，脾虚则运化功能失调，导致服用其他滋补品均不易消化吸收。淮山未味气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦，又甘可补阳，能补中益气，温养肌肉。
可以用剪刀剪去鸡皮和脂肪，这样炖出来的汤就不会油腻。
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