酸辣肥肠

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  1.把肥肠用盐，生粉抓洗干净，里面也要翻出来清洗
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  2.把清洗干净的肥肠切至两厘米长短
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  3.把水煮开，把肥肠倒进去过一下水，时间不能太长，不然会变老（过水是方便炒的时候没那么多水）
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  4.从热水中捞出用冷水冲凉，不冲冷水的话也容易半老
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  5.这是要炒肥肠的配料