下载APP
打开APP，查看视频做法>>

陕西滋卷

1.0万点赞 · 289收藏

10.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.8万

打开APP收藏菜谱

滋卷是陕西的汉族小吃，用的是半烫面，面皮一定要擀薄，菜可以自由搭配，常做的就是韭菜豆腐，韭菜粉条，也可用其他野菜青菜。蘸水以酸辣为主。

作者: 彬仔mummy

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.粉条提前用温水泡发
  • 点击查看大图
    7.豆腐韭菜切碎，加入五香粉，盐搅拌均匀
  • 点击查看大图
    8.茴香粉条切碎加入五香粉，盐搅拌均匀
  • 点击查看大图
    9.大蒜青椒切末，加入红辣椒面，盐，白芝麻。锅中倒油加入花椒炸出香味，分别浇在豆腐韭菜，茴香粉条，蒜末上
  • 点击查看大图
    10.取一小块面，揉至光滑
  • 点击查看大图
    10.取一小块面，揉至光滑
  • 点击查看大图
    11.然后用擀面杖将面团擀薄，我是擀到透过面皮能看见酵母袋子的字为准，滋卷的面皮越薄越好吃的
  • 点击查看大图
    11.然后用擀面杖将面团擀薄，我是擀到透过面皮能看见酵母袋子的字为准，滋卷的面皮越薄越好吃的
  • 点击查看大图
    12.均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上
  • 点击查看大图
    12.均匀的将韭菜豆腐撒在面皮上
  • 点击查看大图
    13.然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。
  • 点击查看大图
    13.然后慢慢卷起，卷完可以给封口处刷点水，让封口黏住。茴香粉条也是这种方法。
  • 点击查看大图
    14.然后入锅蒸
  • 点击查看大图
    14.然后入锅蒸
  • 点击查看大图
    15.上开水锅蒸20分钟，出锅后稍微凉一下了，切段
  • 点击查看大图
    15.上开水锅蒸20分钟，出锅后稍微凉一下了，切段
  • 点击查看大图
    16.给提前拌好的蒜泥里加入酱油，醋，盐，搅拌均匀。就可以用滋卷蘸着水吃啦。酸辣爽口?
  • 点击查看大图
    16.给提前拌好的蒜泥里加入酱油，醋，盐，搅拌均匀。就可以用滋卷蘸着水吃啦。酸辣爽口?

    • 小贴士

    做滋卷面皮一定要擀薄，菜不能太多，不然不好卷，面皮也容易破，也可以上锅前切段，但这样菜容易漏，整体入锅蒸，蒸熟后再切段，菜就不会漏了。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活