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猪肉烧卖

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记得好多年前很流行吃烧卖，一个朋友请我吃过一次，只记得当时很不喜欢吃，朋友请客还好应付下来，但是吃过之后真的不知道是什么味道，这么多年偶尔在外吃饭碰到过烧卖我也从来没有再尝试去碰它，哈，来到香哈偶尔看见总是对它的制作过程很感兴趣，今天终于鼓起勇气来挑战它，热爱美食的人从来没有不吃的东西，只要不是忌讳的，即使再不喜欢的东西也要去尝试一次，最起码知道它真正的味道，和面，炒制馅料，很用心的制作每一个环节，做美食是我生活中的一部分，甚至我把它当做我的艺术品来完成，每完成一件满意的作品，总是掩盖不住内心的喜悦，赶快把这份成功的喜悦分享给大家

作者: 猪猪冰

用料

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小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 6.香菇，胡萝卜，葱，姜切碎待用
  • 7.油锅烧热，放入姜末爆香
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    8.下入肉末小火炒至变色
  • 9.加入酱油炒至均匀入味
  • 10.下入香菇胡萝卜转大火炒制，至全部成熟，下入料酒，盐调味
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    11.加入蚝油，葱碎翻拌均匀关火
  • 12.蒸好的糯米饭倒入翻拌均匀
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    13.盛出待用
  • 14.面团取出，揉匀搓条，切成比平时包饺子挤子大些的面剂子
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    15.按扁，表面刷油，防止表皮干裂
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    16.取一个面挤子，撒蒸熟的面粉做布面，按饺子皮方法擀成圆片
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    17.左手按住擀面杖一头放在皮子中心位置，另一只手握住擀面杖另一头，左手保持中心位置，右手旋转向前擀压，完成的皮子成荷叶状
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    18.拎起皮子，抖掉多余的布面，中间放入足够量的馅料，左手托皮子，右手拇指食指从下往上收拢皮子，成石榴花状收口
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    19.入蒸锅大火蒸七八分钟即熟
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    20.出锅装盘即可上桌食用

    • 小贴士

    以后有空还会尝试下素馅，三鲜馅相信都会不错
    美味共享，感谢关注?

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