发面烙馍

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  1.把面粉倒入干净的盆中撒入酵母粉，边倒入温开水（40度左右）边用筷子搅成均匀的面穗。然后用双手把面穗揉成面团，（现在是冬季，由于我们这里温度很低）大锅中倒入适量温水45度左右，把面盆坐入倒有温水的锅中盖上锅盖发酵（发酵2～3倍）。
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  2.发好的面团程蜂窝状。
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  3.撒上5克食碱（去除酸味，做好的馍馍更香！）把面团揉搓均匀。
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  4.案板上撒上干面粉（防止面团粘在案板上），把面团放在桌子上用双手压扁。
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  5.把压扁的面团用擀面丈擀成椭圆形面片！