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花卷

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跟面包相比，还是这中式的更受我家人欢迎，甜点只能偶尔换换口味，做菜得考虑全家人的口味

作者: 猪猪冰

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    6.揉压成长条状
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    7.再继续纵向揉压，使面团上劲，这样反复揉压蒸出的面食发酵均匀色白好吃
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    8.揉压时间越长劲越大蒸出效果越好，揉压好把面团揉成圆形面团盖保鲜膜放温暖处静置发酵
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    9.充分发酵至原来的两倍大内部成拉丝状
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    10.揉入小苏打粉，缓解发酵出来的酸度，揉面方式还是向上面说的横向纵向揉面，充分的把小苏打揉均匀，排出面团的空气
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    11.面团放案板上，用擀面杖擀成薄片
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    12.倒入适量食用油
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    13.反复折叠方式使面片上面一层都铺满油
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    14.卷成长条
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    15.用刀切成数个大小相等的挤子
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    16.取一个挤子，用一根筷子压出中心线
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    17.拿起挤子，把中心线两头向下捏紧，一个花卷就做好了
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    18.入蒸锅，每个花卷之间就一指半距离，以防二次发酵粘连，盖锅盖二次发酵二十分钟，开火
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    19.大火开锅十五分钟，关火
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    20.时间到关火，不要着急掀锅盖，闷两三分钟，再起锅
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    21.起锅装盘即可

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