锅包肉（番茄酱版）

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  1.把猪外脊切成刀背厚度的片状（肉放在冰箱里稍微冻一下会比较好切），葱和姜切丝。
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  2.在肉里面加入两勺料酒、两勺鸡蛋清和少许盐抓拌均匀，腌制十分钟以上。
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  3.调酱汁:取个干净的小碗，放入一勺生抽、两勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。
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  4.再倒人60克清水搅拌均匀备用。
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  5.调淀粉糊:取大碗放入80克淀粉、60克清水搅拌均匀成淀粉糊。